2025第八屆TSCA金盃獎競賽
「咖啡首都 ×金杯盛典」
由台北市政府指導、台北精品咖啡商業發展協會主辦，集結臺灣與亞洲咖啡界最具代表性的賽事與產業對話平台，攜手 AI 智能評鑑技術，帶來評審標準革新；三場高峰論壇展望未來趨勢；首屆咖啡業界專業頒獎晚會，隆重表彰各項卓越貢獻；結合數位市集與現場展演，提供消費者與專業者一體的沉浸式咖啡體驗。
「咖啡⾸都、⾦杯盛典」將於2025年8⽉22⽇⾄24⽇於台北市中⼭堂舉辦
啟動活動於台北市政府⼀樓中庭舉⾏，今年盛典正式開跑。
本次盛會的主辦單位—台北市精品咖啡商業發展協會張文蔚理事長表示:「作為本次盛會的主辦單位——台北市精品咖啡商業發展協會，我們懷抱著極大的使命與熱忱，推動「咖啡首都、金杯盛典」不只是一次咖啡人的技術競技與品牌展示，更是一場代表台灣咖啡精神、產業力量與文化價值的整合性盛典。」
推動「咖啡首都、金杯盛典」不只是一次咖啡人的技術競技與品牌展示
更是一場代表台灣咖啡精神、產業力量與文化價值的整合性盛典。
臺北市政府產業發展局陳俊安局長表示，臺北市作為臺灣咖啡文化重要樞紐，曾經被英美媒體評選為全球6大咖啡城市之一，更是亞洲唯一入選的城市。咖啡產業憑藉其深厚的咖啡文化底蘊備受肯定，且愈來愈普及，吸引了愛好者與國內外遊客前來品嚐。為推廣咖啡產業發展，透過補助協助相關咖啡協會自主辦理行銷活動，以活動讓民眾了解咖啡製作及沖泡技術，並結合在地店家共同參與，促進產業蓬勃發展。
「咖啡⾸都、⾦杯盛典」啟動活動大合照
本屆「咖啡⾸都、⾦杯盛典」以「競技 × 智慧 × 交流 × 榮耀」為核⼼，整合競賽、科技、論壇、市集與頒獎等五⼤主軸
打造台灣咖啡產業年度最具代表性的盛典活動
現場還有多家去年得獎的優選咖啡店家出席
店家受到青睞與鼓勵，真是開心
咖啡店林立的台北市曾被英美媒體評選為全球6大咖啡城市之一
更是亞洲唯一入選的城市
在請教張文蔚理事長在擔任理事長的這段時間，感受最深刻的挑戰是什麼？他表示 : 『我深刻體會到「凝聚力」與「產業影響力」是協會最需要也是最難推動的事情。TSCA 是由一群專注於精品咖啡現場實作的人組成的團體，大家平時都在忙著經營店面、研發產品，要把這樣一群人集結起來，願意投入公共事務，是一個極具挑戰的任務。我們不只要辦活動，更要讓活動有意義、有價值。今年最大的突破，就是將過去單一的競賽活動升級整合為「咖啡首都・金杯盛典」，這不再只是一場比賽，而是一次對外展現產業形象與城市品牌的集體行動。在這場盛典中，我們不僅保留了歷屆最受重視的「金杯獎咖啡競賽」，更加入了數位咖啡市集、AI評鑑展示、咖啡高峰論壇與品牌展演等模組，打造出一個更有深度與產業橫向連結的年度代表作。我始終相信，活動只是載體，背後真正重要的是「讓產業有舞台，讓會員有榮譽，讓社會大眾看到咖啡人的專業與文化力量」。這份突破與轉型，是我任內最自豪的一步。』
現在喝咖啡已成全民運動，一杯好咖啡該具備什麼條件？張文蔚理事長表示：「現在喝咖啡的確已經從習慣變成文化，消費者的眼光越來越專業，這對我們是一種鼓勵，也是一種責任。我認為，一杯好咖啡不能只停留在「好喝」這個層次，而應該具備三個條件：第一是好豆子，它背後代表的是產地的努力與誠意，從種植到處理過程都需有專業基礎；第二是沖煮的理解與技術，這不是隨手沖，而是能掌握變因與展現豆子風味的職人精神；第三是傳遞的態度，讓客人喝的不只是味道，更能感受到這杯咖啡的故事與價值。簡單來說，一杯好咖啡，會讓人心生好奇：「這是哪裡來的？誰做的？我還能再喝到嗎？」這份連結感與溫度，就是我們追求的理想風味。」
📍2025 活動亮點（Event Highlights）
AI 評鑑系統再升級：應用於六大競賽項目，提升效率與客觀性
六大競賽項目：手沖賽、虹吸賽、濾掛賽、義式賽、無限制手沖賽、烘豆賽
三場國際論壇：邀請世界冠軍與業界重量級專家，聚焦生物多樣性、產業趨勢與冠軍之路
金杯頒獎晚會：台灣咖啡產業首次以頒獎形式表彰年度貢獻
數位咖啡市集：線上＋現場，結合品牌導購、活動體驗、互動行銷
大家一起來共襄盛舉，讓台灣咖啡
🌟 Let the World Taste Taipei．讓世界嚐見台北風味 🌍
喝咖啡，總是要找幾個咖啡伴，於是聊起什麼才是好咖啡?
身邊的Judy妹妹是從澳洲回來的，除了喜愛咖啡又曾經特別去學習和研究，於是，她的回答，就讓人特別中肯，她說：「首先要看要咖啡豆的品質，現在大多流行阿拉比卡咖啡，是因為阿拉比卡豆生長在海拔較高的山區，豆子生長速度會比海拔低的豆子慢，呈現的風味也會比較細緻，產地跟處理法也會呈現出不同的風味跟特色，當然咖啡豆是農產品的一種，每年的風味會因為氣候、土壤跟種植方式，味道也會不太一樣。」
她接著提到：再來就是看豆子的焙度
淺焙：酸度較明顯，通常呈現果香（例：耶加雪菲）
中焙：酸苦味道較平衡（例：哥倫比亞）
深焙：苦味和炭香味較明顯（例：曼特寧）
另外萃取方式，利用水溫、研磨粗細以及萃取時間來呈現該咖啡豆的風味特色。當然，最重要的是，只要品咖啡的人覺得這杯好喝順口，就是好咖啡嚕。
哇，真是上了一堂專業課程，您覺得什麼才是好咖啡呢?哈，如果再加上燈光美氣氛佳環境的文青店，肯定讓人天天都想來這裡喝杯咖啡呢 !
台北精品咖啡商業發展協會官網
https://www.taipeicoffee.org.tw/2025-coffeecapital_goldencupfestival/
活動名稱：咖啡首都 ×金杯盛典
活動日期：2025年8月22日（五）至8月24日（日）
活動地點：台北中山堂（台北市中正區延平南路98號）
主辦單位：台北精品咖啡商業發展協會
指導單位：台北市政府商業處
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