一家之煮的好幫手-香承百年

想想自己成為成為一家之"煮"做飯婆，也有30年了，因為婆婆早逝，當時一嫁夫家，什麼也沒準備好，就立即走入廚房，偏偏我是家裡老么，這柴米鹽油醬醋茶還搞不清楚，就必須獨自面對，真是酸甜苦澀盡在心頭，因此慢慢經過多年後，現在快煮一桌已經不難事，且要有香有味，才真正體會什麼才是終於熬成婆呀。猶記當初在摸索時，對媽媽廚房角落的一些瓶瓶罐罐印象特別深刻，每次媽媽煮好料理，只要從瓶罐裡找出一瓶瘦瘦高高比米酒再小一些的瓶子，上面寫著香油，只要點幾滴，似乎就可讓菜餚飄出一股香氣，讓人更餓了，想馬上來吃飯了，而我就是那個負責端盤子到餐桌上的，往往還沒上桌，我已偷吃好幾口了。後來當自己面對學習煮飯過程時，我才深刻體會那一瓶，多麼重要，而這一瓶就是香油。

香油，指烹調中用於增加食料香味的食用油，包括芝麻油、豆瓣油、花椒油、紅油等，香油其實就是「白芝麻油」，是將白芝麻炒出香氣再壓榨成油，呈現棕紅色、帶有獨特清香，經常使用在涼拌料理、醬汁調配中，有畫龍點睛的效果，使料理香氣更加豐富！

所以平常喜歡吃蔬菜的我，就常用水煮青菜

燙熟之後放些蒜.蠔油最後再加幾滴芝麻香，就是一盤美味的菜了

還有想讓簡單的湯頭更加分，那就在關好火之後，再來幾滴，

就能讓不太會煮菜的人，也能立即上手端出美味佳餚來

讓湯頭滋味更豐富 !

創業於1920的福壽企業 (照片來自福壽官網照片)

福壽以油品起家，全油品獲SQF第三級認證，福壽旗下的油脂、食品主分四大類，包含家庭/營業用烹飪用油、香油/芝麻香油、芝麻油/胡麻油以及柴魚食品。，民國9年洪氏祖輩六兄弟及家族長輩從彰化芳苑鄉來到台中沙鹿創業，兄弟砥礪合作，以木製榨油機加工花生油、芝麻油開啟了事業。隨後於民國47年創設民營第一家溶劑提油廠、民國54年設立機械飼料廠，跨足油脂及飼料製造。民國69年擴建現代化綜合飼料廠、民國71年引進德國世界專利大豆溶劑提油廠，奠定了公司發展根基。而企業要與時俱進，因此福壽在產品、行銷、管理都加入創新，才能在快速變化的經營環境中永續經營，讓『創新的福壽、健康的每一天』和全體消費大眾共創雙贏的局面。